Bitadorna

Información generál

Nombres Propios:
Jefe Cocina: Chus Castro
Sumiller: Javier Lomba

Bodega:
Amplia bodega, están respresentadas las Denominaciones de Origen más importantes de España (Rioja, Duero, Toro, etc.). Hacemos mención especial a las D.O. Gallegas, Rías Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Ribeira Sacra. Destacamos como etiqueta Terras Gauda.

Bitadorna (Vigo):

Capacidad aproximada:
2 salas / El Salón principal con capacidad para un total de 65 personas, y un reservado para 14 personas.
Amplios espacios que ofrecen gran comodidad a los comensales.

Días de descanso:
Cerrado domingos noche (Vigo).
Cerrados Lunes y martes noche exceto temporada de verano (A Guarda).

Decoración:
Destacamos la cuidada y esmerada decoración, elegante y luminosa, sin dejar de tener una aire marinero. Viveros propios a la vista en la entrada del Restaurante.

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Chus Castro (Chef)

Hola:

Mi nombre es Chus Castro, y estoy en la restauración por vocación. Mis principios están en los sabios consejos de la señora Lidia, que fuera cocinera del obispado de Ourense. Con ella entré en los pucheros, en la cocina familiar. Después vinieron cursos, viajes y lecturas escogidas con un objetivo: conocer otras cocinas capaces de animarme a intentar nuevos horizontes. Llegó, después, la investigación y surgieron otros platos. Entonces descubrí que es posible compaginar la cocina tradicional con las nuevas experiencias capaces de satisfacer los paladares más exigentes y contentar los estómagos más exquisitos, que son la finalidad del buen comer.

Los parabienes recibidos; el interés demostrado por distintos medios de comunicación, escritos y audiovisuales, y mi presencia en distintos certámenes, ferias y acontecimientos gastronómicos, además de motivarme, me hacen pensar que estoy en el mejor camino.

¡Buen provecho!