bodega cortijo dr jara

Información generál

Cortijo de Jara es la marca bajo la que se comercializan los productos de una familia dedicada a la agricultura tradicional. Hace unos años decidimos salir de los cultivos extensivos, vendidos a granel, sin valor añadido y que daban poca mano de obra, y acercarnos a los consumidores con productos sanos y naturales.

Si consultamos la historia del mundo prerromano en nuestra zona, nos encontramos con dos cultivos, de los que existe una gran cantidad de restos arqueológicos y con una larga tradición oral y escrita. Son la vid y el olivo. Ambos ocupan hoy una buena extensión de la finca Jara, en la que, precisamente, se han encontrado restos de la antiguas villas romanas. En la propia finca se halló una estatua de mármol que hoy está en el piso bajo del Museo Arqueológico de Jerez.

Junto a las plantaciones, invertimos en el adecentamiento y adecuación a sus nuevas funciones del antiguo Cortijo de Jara, mencionado ya como de Xara en el repartimiento de Alfonso X El Sabio, tras la Reconquista. Se ha intentado mantener la estructura fundamental de esta típica construcción de nuestros campos, sin más añadidos que los necesarios para su nuevo destino.

Desde el principio nos dimos cuenta de que las variedades escogidas para la siembra del viñedo ( Tempranillo, Merlot y Syrah) daban una calidad excepcional, sin estar sometidas a los bruscos cambios que en otras comarcas pueden producir, según el año de cosecha, vinos de muy distintas condiciones, siendo la calidad de nuestras producciones mucho más uniforme. Eso y la experiencia adquirida por toda la familia en la ya larga historia de producción de nuestros vinos, nos ha llevado a que nuestro Cortijo de Jara Roble, sea muy apreciado por los consumidores. Tenemos también preparados para salir al mercado, vinos más añejos, con estas mismas variedades. Nuestros tintos están certificados con la Indicación Geográfica Vinos de la Tierra de Cádiz.

Hace dos años empezamos también la producción de vinos blancos, escogiendo para ello variedades centroeuropeas, con la Gewüstraminer como base. Hoy podemos decir que hemos logrado un vino en el que se unen la calidad y la originalidad.

Nuestras viñas están en Producción Integrada, sometidas pues a un intenso control en la aplicación de productos fitosanitarios, lo que garantiza aún más de su pureza.

La existencia de 110 hectáreas de olivar y la posibilidad de catar nuestro aceite son un aliciente más para su visita.

La visita: Siempre acompaña a nuestros visitantes un miembro de la familia. Procuramos que además de nuestros productos, el visitante se acerque a la agricultura de nuestra zona. Por eso empezamos recorriendo parte de la finca y subiendo hasta el olivar desde donde se puede disfrutar del conjunto de los cultivos, pasando por las viñas y distinguiendo las diferentes variedades.

De vuelta al cortijo, y en la Bodega de Elaboración, se explica el proceso de producción y se catan los vinos en sus distintos puntos de maduración. De allí se pasa a una pequeña bodega donde hay una representación de cada uno de nuestros vinos en barrica, y a la cata correspondiente. En el salón de reuniones y presentaciones, se proyecta un breve video donde se recogen las faenas de recolección de la uva y la aceituna. Después, y si el tiempo lo permite, en la terraza con vistas a la viña y olivar, se pueden consumir nuestros vinos acompañados de un aperitivo.

Instalaciones y horarios : La actividad de nuestra marca se centra en dos puntos:

Finca Jara: con todas las instalaciones antes mencionadas, se puede visitar de lunes a sábados, previa cita, y, preferiblemente, en horario de 12 de la mañana a 4,30 de la tarde, en grupos de 7 personas como mínimo (consultar otras condiciones). Tiene aparcamiento privado y facilidades para minusválidos.
Además de las visitas, sus instalaciones se pueden adaptar para catas organizadas, presentación de productos, reuniones de trabajo…etc. Con una superficie de 400 has., los recorridos por los caminos de la finca son libres y se pueden conocer los distintos cultivos de la zona.

Tienda en calle Medina: en el nº 79, junto a la iglesia de Los Descalzos, en el centro de Jerez y en lo que fue la antigua casa familiar. Con un amplio y típico patio andaluz, y exposición de nuestros vinos y aceites, aquí se pueden probar y comprar nuestros productos. Estamos abiertos también a la celebración de reuniones, catas organizadas, tiendas especializadas…etc.
Nuestro horario de apertura es de 8 a 14 horas, de lunes a viernes.