La Brujhada Restaurante

Información generál

El restaurante La Brujhada es todo un referente gastronómico del centro histórico de Málaga. Lo encuentras a escasos metros del museo Picasso y te seduce con cocina original de sabor francés de tradición o creativa. Una cocina de autor, casera, la calle y terraza con más encanto en Málaga, un lugar seguro para comer bien y hacer especial cada momento, rodeado por tres de las principales monumentos históricos de la ciudad.
En La Brujhada cada uno puede comer, una parte de nuestra carta se propone para celiacos, y se elaboran excelentes platos vegetarianos.
Los Bocaditos de foie gras en su receta de temporada, la Fondue de puerros con gambas, alcachofas y vinagreta de dos limones, la Ensalada de queso de cabra, pan de cereales, manzana granny, bacon, miel o el Huevo poché en salsa de tinto, cebolla, bacon y champiñones son perfectos para abrir el apetito. El Tartar de dorada, cítricos, remolacha, lima, eneldo, crujiente de tinta, la Col rellena de verduras, gratinada con queso rallado de Emmental, las Mollejas de ternera lechal o el Solomillo de cerdo ibérico con alcachofa, esparrago, crujiente de frutos secos o el Tournedos Rossini con foie gras casero, el Magret de pato, manzanas, frambuesas, el Steak tartar son algunas de las muchas maneras principales con las que te conquistan. Recetas no te engañan, materias de primera calidad trabajados para exprimir lo mejor de los intensos sabores que también os encantarón por la cuidada estética que los presenta.
Cada mes un menú de plátos típicos de una région francesa : en junio, la bretaña con sus típicos Panqueques de trigo saraceno, (con queso azul roquefort, frambuesas
y ensalada crujiente de canonigos, avellana tostada de entrante O con salmón, crema de coliflor, verduras y vinagreta de sidra de principal) ; también un Flan de mejillones con curry y azáfran, salsa de vinagre de sidra y cerveza, o el Rape salvaje en salsa armoricana (tomate, brandy, vino blanco, mariscos, naranja) ; de postre proponemos adaptaciones como la del Pastel crujiente bretón, caramelo de mantequilla salada, melocotón y frambuesas o nuestros helados caseros a sabor de Bretaña (leche kefir, caramelo salado, fresa).
Mención especial merece su creativa repostería casera. Acaba con el Surtido de postre que incluye Macarron artesanal o Tarta de limón, purée de fresas y zumo de albahaca como unos deliciosos clásicos : el Mousse de chocolate o la Tarta Tatin. Una cena romántica tiene su escenario inmejorable en el restaurante La Brujhada que sea en su salón como en la terraza con vistas a la torre de la catedral. Repetirás.
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DISCOVER OUR TASTY HOMEMADE French cooking. La Brujhada restaurant is a gastronomic reference in the historic center of Málaga, offering classical dishes as well as creative cooking. Located at meters from the Picasso Museum, you will be delighted by its original flavory french cooking. Homemade author cooking, one of- if not- the best terrace in the most historical street of Málaga. A safe place to eat well and make each moment a special time.
We cook to welcome as well vegetarians and coeliacs, deserving truly delicious recipies.
Toasts of foie gras in its seasonal recipe, King shrimps, leeks and artichokes fondue, lemon and lime dressing, the Grilled goat cheese salad, cereal bread, granny smith apple, bacon, honey or Burgundy poached egg in wine sauce, onions, bacon and button mushrooms are perfect to tickle the appetite. The Tournedos Rossini, the Sea breem tartar, citrics, beetroot, lime, dill and squid ink tile, the Vegetarian filled cabbage, vegetables, pine nuts and quinoa, gratinated with Emmental grated cheese, or Red tuna tataki (raw inside), 2 sesame crust, granny apple, celery, preserved lemon, the Milk-fed Veal Sweetbreads or Iberian pork tenderloin, artichokes, asparragus, and crunchy nuts fruits tuile, our Beef Tartar or Duck breast, apples, raspberry and cranberry sauce, are one of the many main ways in which you will be conquered. Recipies with fresh ingredients in dishes that stand out not only for their intense flavor but also by their refined appearance. Each month a different menu of specialties from a French region: june is the month of brittany : Buckwheat pancake, Roquefort blue cheese, raspberries and crunchy lamb’s lettuce salad, roasted hazelnut or Flan of mussels with curry and saffron sauce, cider vinegar and beer ; Buckwheat crepe with salmon, cauliflower cream, small vegetables and Wild Monkfish with armorican sauce (tomato, brandy, white wine, shellfish, orange) as mains ; for desserts we suggest a Breton butter shortcake, salted butter toffee, peach or our homemade Strawberry, kéfir milk and salted toffee frozen cream
And a special mention to our creative homemade pastries. End your meal with a Dessert tray, including homemade Macarron or Lemon pie, with strawberry puree and basil cream, or the classical Tarte Tatin or Chocolate mousse. A romantic dinner will have an unforgettable setting at La Brujhada restaurant, whether inside or on the terrace overlooking the cathedral tower, the Picasso Museum and the garden of the Convent San Agustin. You will be back!
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Le restaurant La Brujhada est une référence gastronomique dans le centre historique de Málaga. A quelques mètres du Musée Picasso, vous serez séduit par sa cuisine originale de saveurs françaises, de tradition ou créative. Une cuisine d'auteur faite maison, une des plus belles terrasses de Málaga, et l'assurance de passer un moment hors du temps entouré de trois des principaux monuments historiques de la ville.
Des plats pour végétariens et céliaques qui offrent eux aussi un véritable plaisir gustatif.
Les Bouchées de Foie gras maison, dans leur recette de saison, la Tartelette feuilletée de courgette, betterave, fromage frais de chèvre, origan, les Gambas sur fondue de poireaux, artichauts en vinaigrette de 2 citrons ou l’Oeuf Bourguignon sauront vous ouvrir l’appétit. Le Tartare de daurade, agrumes, betterave, citron vert, aneth, tuile à l’encre de seiche, les plats végétariens de Risotto de champignons sylvestres et celeri rave, le Choux farci végétarien, légumes, pignons et quinoa, gratiné à l’emmental, les Ris de veau de lait ou Filet mignon de porc ibérique, asperges et artichauts en deux façons, ou le Tournedos Rossini et son foie gras maison, le Magret de canard aux pommes, framboises et cranberries, le Steak tartare sont quelques uns des nombreux plats qui sauront vous ravir. Les recettes ne trichent pas, des ingrédients de première fraîcheur travaillés pour une expression optimale des parfums et des arômes qui sauront aussi vous séduire par leur présentation.
Chaque mois, un menu de plats très traditionnels d’une région différente de France : en juin nous serons en Bretagne : Galette de sarrasin, Roquefort, framboises, noisettes torréfiées et petite salade de mâche, ou notre Mouclade revisitée ; Galette de sarrasin, saumon frais, crème de choux-fleur et petits légumes croquants, Lotte en sauce à l’Armoricaine ; le Palet breton au caramel beurre salé, pêche et framboise, ou nos crèmes glacées maison aux parfums de Bretagne (Lait Ribot, Fraise, caramel beure salé).
Une mention spéciale à la pâtisserie, traditionnelle ou créative, et Faite Maison. Terminez votre repas avec la Farandole de desserts qui inclut un macaron maison, une portion de Tarte au citron, fraise et purée de basilic, ou la Mousse Tout Chocolat, une délicieuse bien que classique Tarte Tatin. Un simple diner romantique deviendra un moment inoubliable à La Brujhada. Que ce soit en salle ou en terrasse, avec vue sur la tour de la Cathédrale, vous y reviendrez.