Cava Torelló

Información generál

En la finca se conservan dos masías medievales, Can Martí de Dalt y Can Martí de Baix, sede de las bodegas y donde se ubican las instalaciones.
En estas tierras se cultivan las variedades de uva blanca Xarel.lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay, Subirat Parent, Muscat y las tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir,Syrah y Garnacha . Cada variedad de uva cosechada a mano y en su punto óptimo de maduración se transporta rápidamente hasta las prensas para evitar su oxidación llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones. Previo paso de toda la uva por la mesa de selección, se realiza por separado el prensado de cada variedad, suavemente, aprovechando sólo la primera prensada, el “mosto flor”, que, con una cuidadosa vinificación, dará como resultado excelentes vinos blancos, rosados y tintos. Recientemente se han incorporado a sus prensas la tecnología Inertys que protege al mosto de la oxidación durante la fase del prensado de la uva.
Torelló sólo elabora cavas Reserva (más de 15 meses de crianza), y Gran Reserva (más de 30 meses de crianza), según la normativa del Consejo Regulador del Cava.
Los vinos y cavas Torelló se elaboran con exigencia y pasión y se encuentran en las mejores tiendas especializadas, en los restaurantes mejor calificados y en las secciones gourmet de los grandes almacenes de España. Se exportan a EEUU, Puerto Rico, México, Japon, Hong Kong, Bélgica, Noruega, Chequia, Portugal, Andorra, Chile y Francia.
Los cavas Torelló consiguen muy altas puntuaciones en la lista Parker; 92 puntos para el Torelló by Custo-Barcelona Brut Gran Reserva, 91 puntos para el Gran Torelló Brut Nature Gran Reserva y 90 puntos para el Torelló Brut Reserva. Jay Miller, en erobertparker.com dice: “Los cavas Torelló tienen fama en España de ser uno de los líderes cualitativos del Cava. Sus vinos están elaborados en su totalidad con uva cultivada en su finca y con las tres variedades tradicionales”.