Amorino Barcelona - C. Portaferrissa.

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El sabor del helado es, ante todo la cuidadosa selección de cada ingrediente, y también del trabajo paciente y la calidad de su preparación. Amorino es consciente de lo difícil que es este proceso. Cada nueva receta conlleva una exhaustiva búsqueda del sabor y del placer de la degustación. ¿Cómo? Sólo apostando por lo biológico y lo natural, profundizando en el secreto de los orígenes de cada producto y siendo meticulosos, también, en la comprobación y supervisión de los métodos de producción.

Cristiano Sereni y Paolo Benassi decidieron en 2005 centralizar la producción a fin de combinar su "know how" con las modernas técnicas, desde el diseño hasta la producción. Paolo Benassi "Queremos tener un control completo de nuestro producto para garantizar la excelencia a todos nuestros clientes. Para garantizar la homogeneidad del producto, es necesario que la manipulación no se haga en la boutique donde hay muchas posibilidades de poder alterar el producto final". Cristiano Sereni "Nuestros helados y sorbetes son elaborados diariamente en el cumplimiento de la més estricta tradición italiana, bajo la supervisión de nuestros maestros heladeros. Nuestras recetas están acompañadas por un tiempo de maduración que permite el refinamiento de cada aroma y da tiempo para que cada sabor afirme su propia personalidad. Usamos huevos procedentes de granjas biológicas, leche entera de alta calidad. Ni los aromas artificiales, ni los colorantes tienen cabida en nuestros helados. Esta es una condición básica de nuestro trabajo."