Restaurant Angle Barcelona

Información generál

El Restaurant l’Angle de Jordi Cruz, guardonat l’any 2008 amb una estrella Michelin, neix amb la voluntat de fer gaudir els clients amb tots els sentits, tant com ho fem nosaltres amb el treball quotidià. Enllacem un servei pròxim, càlid i atent, amb uns objectius comuns, per transmetre amb claredat els missatges amagats en les pròpies receptes i definir cada dia la nostra manera d’entendre la gastronomia.

Jordi Cruz proposa una cuina evolutiva que fusiona modernitat i tradició, basant-se en la memòria, la creativitat i el producte. El jove cuiner ha participat en múltiples campionats per a noves promeses, entre els que destaquem campió del concurs “Jóvenes Chefs de España” a ‘Lo Mejor de la Gastronomía’ (2002); Primer Premi internacional de cuina amb oli d’oliva “Jaén, Paraíso Interior” a la mateixa fira (2003); Guanyador de la I edició del concurs “Cocinero del año” a ‘Restaurama~ Alimentaria’ (2006-2007). L’any 2004 i amb 26 anys, rep una estrella Michelin al restaurant Estany Clar. L'any 2010, reb la primera estrella Michellin al restaurant aBaC. L'any 2011 consolida la segona estrella Michellin al restaurant aBac.

El cultiu d’una intensa trajectòria professional es mostra en la publicació del seu primer llibre “Cocina con lógica” (2005), on s’exposa un minuciós treball de síntesi de tècniques i conceptes, observades des de la seva visió lògica. Pretén ser una mostra per obrir nous camins i crear un estil propi. Afegir el seu granet de sorra als treballs exposats per altres cuiners.